الملفوف المحشي

صورة : وصفة الملفوف المحشي

المكونات : 

1 حبة ملفوف أبيض

مقادير الحشوة

0.5 كوب أرز مصري
100 جرام لحم ضأن مفروم ناعماً
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 رشة قرفة مطحونة
1 رشة بهار حلو مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

مقادير المرق

2 حبة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5 كوب مرق لحم
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
13 فص ثوم

طريقة التحضير : 

يغسل الرز ويصفى جيداً من الماء
يدق 3 فص ثوم ناعماً
تسلق أوراق الملفوف لمدة دقيقة واحدة لتطريتها
تنقل من ماء السلق إلى الماء البارد تماماً
يحضر الحشو بخلط كل المقادير (أرز مصري، لحم المفروم، ملح، فلفل أسود، قرفة، بهار الحلو، كمون والزيت النباتي ) مع بعضها البعض
تفرد أوراق الملفوف وتحشى كل واحدة منها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو
تلف جيداً وترص في القدروتوزع بينها حبات الثوم
يضاف إلى القدر مقادير المرق عصير الليمون الحامض والثوم المدقوق والنعنع اليابس والماء والملح ومعجون الطماطم
تكبس أوراق الملفوف بطبق كي لا تفتح عند الغلي
تطهى أوراق الملفوف لمدة ٣٠ - ٤٠ دقيقة على نار متوسطة أو حتى تنضج