السبت، 14 سبتمبر، 2013

سلة البوظة

صورة : وصفة سلة البوظة


المقادير :


300غ من الماء
300غ من شراب الذرة الخفيف (Light Corn Syrup)
240غ من السكر
350غ من اللوز المحمص والمفروم خشناً

طريقة التحضير :


يخلط الماء مع شراب الذرة والسكر ويوضع فوق النار حتى يغلي ويصبح كثيفاً وتظهر الفقاقيع.

يضاف اللوز المحمص والمفروم إلى المزيج للحصول على عجينة كثيفة ودبقة، وإنما طرية.

تدهن مساحة مسطحة بالزيت وتنقل إليها العجينة. يستعمل شوبك مكسو بالزيت لتسطيح العجينة وجعلها مثل الرقاقة.

يدهن السطح الخارجي لقالب أو وعاء عميق بالزيت وتوضع في قعره العجينة المسطحة. وتترك قليلاً حتى تجف وتكتسب شكل الوعاء العميق.

يحضر المقبض، والأشرطة إذا شئت، برقّ قطعة من العجينة. تلصق العجينة بواسطة سكر الكاراميل (يذوب السكر حتى يصبح بلون الكاراميل).

تحشى السلة بكرات البوظة المطلوبة وتعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.

المصدر : http://www.lahamag.com/

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...